中国十大名茶之一。产于太湖洞庭东山、西山，色、香、味、形俱佳。以清明节前采摘的为上，称“明前茶”。其叶片蜷曲如螺，幼嫩整齐，一旗一枪，茸毛遍体，条索隐约如凝脂。每500克约有6万只芽头。沏泡茶水澄碧清香，回味甘冽。含有茶碱、蛋白质、各种维生素等营养成分，有提神、醒目、利尿和杀菌作用。据说碧螺春原是生长在洞庭东山碧螺峰的一种野茶，某年春天茶叶特别多，竹筐放不下，有人便塞在怀里，茶叶得到热气忽发异香，采茶者争呼“吓煞人香!”相沿以此作为茶的名称。康熙三十八年(1699)皇帝游览太湖时，巡抚宋荦以此茶进献，皇帝饮后颇为赞赏，但觉其名不雅，便改作“碧螺春”。从此，地方官每年以碧螺春茶入贡。